Na slici je pastrva, jer sam danas spremala ručak, pa rekoh zbog sličice. Gledala sam da li ima istih ili sličnih recepata. Moj je malo različit, i želim ga podjeliti s vama. Naslov sam stavila“Riba u foliji” iz razloga što tako spremam oslića, lokardu, škarpinu i može sruga riba ostala po vašoj želji. Sve one dobiju prekrasan okus zbog krajtenbutera (ako ga nema sami napravite začinski maslac. Vidi dolje.) koji im da nešto posebno u ukusu. Probajte, nećete zažalit!

Anka

Sastojci

  • Sastojci:

  •  3-4 pastrve (može lokarda, skuša, oslić,škarpina i sl. riba)
  •  1 krajtenbuter (maslac s začinskim travama)
  •  maslinovo ulje
  •  češnjak (stavim ga pola glavice)
  •  sol
  •  krumpir, blitva
  • Maslac sa začinskim travama:

  •  ako nema za kupiti gotovi maslac krajtenbuter (pripremite ovo i solidna je zamjena)
  •  1 maslac (250 grama)
  •  bosiljak,ružmarin, vlasac, peršin,
  •  po želji možete dodati trave koje vam odgovaraju prema ukusu
  •  1/2 male žlićice soli
  •  svježe mljeveni bijeli ili zeleni papar
  •  4-5 češnjeva češnjaka

Priprema:

1. Ribu (pastrvu ili skušu, lokardu, oslić, škarpina…bilo koju ribu po vašem odabiru) očistiti i dobro osušiti.

2. Natrljati solju i maslacem – krajtenbuter (maslac s začinima).

3. Stavi u posudu ribu, napuniti utrobu s krajtenbuterom i po ribi stavi malo ovog začinskog maslaca.

4. Politi s maslinovim uljem (može se mješati i maslinovo i suncokretovo, ali meni je finooo s čistim maslinovim), u kojoj se peče. Folije puno u kriš-kraš tako da ju zatvoriš da se peče u vlastitom soku s maslacem krajtenbuterom i maslinovim uljem.

5. Foliju dobro zatvoriti, i neka se peče na 200°C cca 45min-50min, ovisno o veličini ribe (ovo na slici su 3 pastrve cca 700 gr i pekle su se 45 min)

6. Skuhaj krumpir i blitvu i začini češnjakom i maslinovim uljem.

7. Kad je riba pečena PAZI da ne iscuri umak iz folije.

8. Prelij umak od pečenja, koji je prefin i daje posebnost ovom jelu, preko krumpira i blitve.

9. NAPOMENA: I jeftinija riba kao lokarda dobije nešto fino u okusu.

10. Riba spremna za konzumaciju.

11. Od djela blitve i krumpira sam napravila brzu krem juhu od krumpira i blitve.

12. Nekad stavim krumpir, paprike, tikvice, kapulu, paradajz i sve što mi je raspoloživo i što bi mi išlo od povrća i isto je fino. To radim kad nemam blitvu.

13. MASLAC SA ZAČINIMA - krajtenbuter.

14. U multipraktiku smiksaj maslac sa svim začinskim travama koje vam odgovaraju prema gore navedenim sastojcima.

15. Izvaditi na prozirnu foliju i napraviti 2 mala valjka.

16. Staviti u duboko na par sati zbog lakšeg rezanja. Za jednu upotrebu dovoljno mi je pola smjese od cijelog maslaca za jednu upotrebu npr (kod ove ribe).

17. Jedan valjak ostavim u dobokom i može se kombinirati i sa mesom za biftek i stavi se mala fetica na pečeno meso  ili  kao namaz ili opet za ribu.

(coolinarika.com)